Sous Vide Stick SV80 WIFI

Steba Sous Vide Stick SV 80 WIFI

Fornello sottovuoto con controllo tramite pulsanti o app per pentole a partire da 15 cm di altezza

• Funzione WIFI per un comodo controllo tramite app mobile
• Utilizzo variabile per tutte le pentole a partire da 15 cm di profondità, impermeabile fino a IPX 7, circolazione dell'acqua: 12 l/min.
• Riscalda 20 l in ca. da 45 min a 56 °C: deviazione max. 0,1 °C
• Controllo elettronico esatto della temperatura fino a 90 °C
• Gusto intrinseco, vitamine e minerali vengono preservati al meglio
• Display LCD illuminato per: temperatura attuale, timer (fino a 99 ore)

Comoda cottura sottovuoto nella propria pentola

Un sous vide stick è un circolatore ad immersione che garantisce una temperatura costantemente bassa. Ciò significa che puoi cuocere sottovuoto gli alimenti confezionati sottovuoto nella tua solita pentola senza dover acquistare un grande elettrodomestico da cucina. In genere, il bastoncino sottovuoto impedisce l'uso contemporaneo di un coperchio.

Cottura a bassa temperatura di alimenti confezionati sottovuoto

Con la cottura sottovuoto, cucini cibi come carne, pesce, frutti di mare, verdure e alcuni altri confezionati sottovuoto a bagnomaria o a vapore a temperatura controllata. Per fare ciò, sigillare il cibo in un sacchetto di plastica e aspirare l'aria con una macchina per sottovuoto. In questo modo non possono fuoriuscire né sapori, né aromi né acqua e le spezie o le erbe confezionate con esso hanno un effetto più intenso e più duraturo. Da un lato, la temperatura relativamente bassa e costante durante la cottura, compresa tra circa 50 °C e 85 °C, fa sì che il tempo di cottura aumenti notevolmente rispetto a molti altri metodi di preparazione. D'altra parte, garantisce che il gusto, il colore, le vitamine e altre sostanze nutritive importanti vengano mantenuti. In questo modo è possibile cuocere soprattutto la carne affinché risulti particolarmente tenera e succosa.