Stick Sous Vide SV 80 WIFI

Steba Sous Vide Stick SV 80 WIFI

Cuisinière sous vide avec contrôle par boutons ou application pour casseroles à partir de 15 cm de hauteur

• Fonction WIFI pour un contrôle pratique par application mobile
• Utilisation variable pour toutes les casseroles à partir de 15 cm de profondeur, étanche IPX 7, circulation d'eau : 12 l/min.
• Chauffe 20 l en env. 45 min à 56 °C : écart max. 0,1 °C
• Contrôle électronique précis de la température jusqu'à 90 °C
• Le goût intrinsèque, les vitamines et les minéraux sont conservés au mieux
• Écran LCD éclairé pour : la température actuelle, la minuterie (jusqu'à 99 h)

Cuisson sous vide pratique dans votre propre marmite

Un bâton sous vide est un thermoplongeur qui garantit une température constamment basse. Cela signifie que vous pouvez cuire des aliments emballés sous vide dans votre marmite habituelle sans avoir à acheter un gros appareil de cuisine. Généralement, le bâton sous vide empêche l'utilisation d'un couvercle de casserole en même temps.

Cuisson à basse température d'aliments emballés sous vide

Avec la cuisson sous vide, vous cuisinez des aliments tels que de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes et quelques autres emballés sous vide dans un bain-marie ou dans de la vapeur à température contrôlée. Pour ce faire, scellez les aliments dans un sac en plastique et aspirez l'air avec une machine sous vide. De cette façon, ni les saveurs, ni les arômes, ni l'eau ne peuvent s'échapper et les épices ou les herbes qui l'accompagnent ont un effet plus intense et plus long. D'une part, la température relativement basse et constante pendant la cuisson, comprise entre environ 50 °C et 85 °C, signifie que le temps de cuisson augmente considérablement par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, cela garantit que le goût, la couleur, les vitamines et autres nutriments importants sont conservés. De cette façon, vous pouvez notamment cuire la viande pour qu'elle soit particulièrement tendre et juteuse.