Stick Sous Vide SV 2000 Pro Smart

Caso Sous Vide Stick SV 2000 Pro Smart

Bâton SousVide professionnel avec réglage précis de la température

• Fonctions : cuisson à la vapeur/sous vide/réchauffement
• Caractéristiques : écran éclairé/température réglable/minuterie/protection contre l'ébullition à sec
• Couleur des détails : acier inoxydable/noir
• Avec affichage de la progression en 4 étapes de l'ensemble du processus
• 5 programmes réglables et mémorisables (« individuel », viande, volaille, poisson et légumes)

Le cuiseur sous vide Caso 731.1332.00 est un bâton sous vide professionnel doté d'un bouchon à vis pratique qui permet une cuisson sous vide flexible à un niveau étoilé. Le boîtier en acier inoxydable de haute qualité est facile à nettoyer et garantit sa longévité. Avec une puissance de 2 000 watts, la cuisinière peut chauffer jusqu'à 60 litres d'eau et dispose d'un écran tactile LED intuitif avec affichage numérique de la température et de l'heure.

Cuisson sous vide pratique dans votre propre marmite

Un stick sous vide est un thermoplongeur qui garantit une température constamment basse. Cela signifie que vous pouvez cuire des aliments emballés sous vide dans votre marmite habituelle sans avoir à acheter un gros appareil de cuisine. Généralement, le bâton sous vide empêche l'utilisation d'un couvercle de casserole en même temps.

Cuisson à basse température d'aliments emballés sous vide

Avec la cuisson sous vide, vous cuisinez des aliments tels que de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légumes et quelques autres emballés sous vide dans un bain-marie ou dans de la vapeur à température contrôlée. Pour ce faire, scellez les aliments dans un sac en plastique et aspirez l'air avec une machine sous vide. De cette façon, ni les saveurs, ni les arômes, ni l'eau ne peuvent s'échapper et les épices ou les herbes qui l'accompagnent ont un effet plus intense et plus long. D'une part, la température relativement basse et constante pendant la cuisson, comprise entre environ 50 °C et 85 °C, signifie que le temps de cuisson augmente considérablement par rapport à de nombreuses autres méthodes de préparation. D'autre part, cela garantit que le goût, la couleur, les vitamines et autres nutriments importants sont conservés. De cette façon, vous pouvez notamment cuire la viande à un degré particulièrement tendre et juteux.

Une tradition culinaire ancienne sous une nouvelle forme.

La cuisson à la vapeur est originaire d'Asie, où elle est encore très courante aujourd'hui. Les anciens Romains savaient également que la vapeur était un bon moyen de cuisiner et ils cuisaient les aliments dans leur propre jus dans des pots en argile. Mais beaucoup de choses ont changé depuis les paniers asiatiques en bambou et le pot romain classique. Avec un cuiseur vapeur électrique, vous pouvez cuire tout ce que vous cuisineriez dans une casserole sans lui. Cependant, le cuiseur vapeur chauffe les aliments particulièrement doucement en les enveloppant de vapeur et en les cuisant uniformément. Comme l'aliment n'est pas directement dans l'eau, il conserve non seulement sa couleur et son goût naturels, mais également la plupart de ses vitamines et minéraux.